老店  台南市中西區民族路二段 180 號

No. 180, sec. 2, Minzu Rd., Tainan, Taiwan

 

營業時間

平日 11:30 - 14:30, 17:00 - 21:00

周末 例假日 11:00 - 21:00

定休: 除夕

平日  11:30 - 14:30, 17:00 - 21:00

週末、祝祭日  11:00 - 21:00

定休: 大晦日

 

 

 

 

地址  住所   Address 

連絡 ご連絡  Contact Us

TEL  

0800-211-800

 

Email

chikantainan@gmail.com

民族路總店 

06-2205336

06-2205408 (FAX)

 

 

信用卡   Credit Cards

單筆消費滿 NT 500元可使用

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FROM STREET VENDING TO CATERING
IN THE PRESIDENTIAL OFFICE BUILDING 

1980

赤崁擔仔麵創始人曾鳳玉於前夫家在民族路上、大天后宮巷口的擔仔麵攤幫忙。僅有一坪之大的麵攤,是當年民族路上生意鼎盛的焦點 。

 

赤崁担仔麺の創始者である曾鳳玉は、当時の夫と義理の両親と共に台南の民族路で小さな担仔麺屋を営んでいました。その面積はわずか2坪。しかしそこは町の人々が集う小さな名店でした。

           

The founder of Chih Kan, Ms Tseng, worked with her exparents in law and husband on the street with a tiny noodle stand in Tainan. It was at the corner of an old temple where people used to get together and enjoy good street food in old times.  
 

2002

在台南市古蹟密度最高的赤崁樓旁、一幢百年老厝內,開始了赤崁擔仔麵品牌故事

 

古跡が多く立ち並ぶ赤崁樓の横にある100年の歴史を持つ建物の中で、赤崁担仔麺の物語が始まりました。

            

Ms Tseng set up Chih Kan Dan Zai Noodles Restaurant

by herself. The restaurant is located in a 100-year-old

building that was a dental clinic during the Japanese

colonial period in Taiwan. This is the first time that

street food transformed to restaurant-style dining in

Tainan. 

 

2007

赤崁擔仔麵受邀至台北總統府為外賓外燴,讓

與會之外驚艷於老府城的知名小吃竟出現在

最高首府的大廳紅毯上

           

除了擔仔麵,赤崁將【府城小吃國宴餐】移師

總統府,讓以往藏身市集的小吃登上國際舞台

 

台北総統府を訪れる国賓に、担仔麺を振る舞うよ

う要請を受けました。

長く庶民に愛されてきた古都の「小吃(シャオツー)」が総統府に招かれたことは驚きを持って迎えられ、またその味は絶賛されました。

 

Chih Kan was invited by Tainan City Tourism Bureau to serve trditional Tainan street food in the Presidential Office Building, Taipei. This is considered an outstanding achivement as the street food was considered to stay on the streets, not to serve at such a serious, high-end place. 

 

2008

多次受台灣文化觀光局推薦,由知名美食家蔡瀾領軍,來自世界各地的饕客團拜訪赤崁

 

蔡瀾對赤崁小吃表示肯定,對赤崁招牌的肉臊飯更是一碗接一碗,讚不絕口,令這位尋遍美食的專業饕客開懷不已

 

台湾文化観光局の推薦を受け、著名な美食家である蔡瀾氏が世界各国の料理人を引き連れ当店を何度も訪れました。

             

The acclaimed food critic, Chua Lam had visited Chih Kan and unexpectedly fell in love with our ground pork rice.  

 

赤崁擔仔麵 挑著麵擔仔前進台北故宮博物院晶華酒店集團【故宮晶華】與【赤崁擔仔麵】合作,在故宮院區內為國家大門添上府城濃厚的小吃色彩。

 

台湾の大手ホテルグループである晶華ホテルと提携し、台北故宮博物館へも進出。錦を飾りました。

 

Chih Kan corporated with Regent Hotel Group on setting up the first street food restaurant in National Palace Museum that is the gate of Taiwan in terms of culture and art. It's a strong evidence to show that street food is a gem of Taiwan.

 

Chih Kan Peddler's Noodles is a famous dan zai noodle joint that opened with just two tables in 2003. They're famous for minced meat noodles, which are yellow oil noodles with a light shrimp broth and topped with stewed minced pork, boiled shrimp, coriander, black vinegar, and garlic. It sounds and looks simple, but what makes this particular version so amazing is the complexity of flavors in each bite. Even the boiled shrimp is perfectly cooked.

 

- SERIOUS EATS

25 THINGS YOU MUST EAT IN TAINAN

...位在故宮晶華地下2樓,可容納約200人的府城晶華美食廣場今天正式開幕,這是晶華酒店與台南知名的赤崁擔仔麵店技術合作,網羅了近50種台灣傳統吃食,甚至還有一次品嘗11項台南小吃的國宴小吃套餐,把這曾經登上2007年總統府餐會的庶民小吃,推向世界舞台。”

 

 

- 蘋果日報  2008.12.10

故宮晶華 18元起嘗國宴小吃

Milkfish is a popular ingredient in Tainan.So popular that in Anping District it has its own museum selling products such as milkfish popsicles."Is it salty or is it sweet?"Riding a fine line between salty and sweet, it's not as fishy as it sounds.Chih-kan Peddler's Noodle serves a boneless pan-fried milkfish with a squeeze of citrus as well as soup with milkfish balls.

 

- CNN NEWS

TAINAN  KITCHEN KINGS